Nuestros granos de cacao se cosechan con cuidado en las pintorescas plantaciones ecuatorianas, donde solo los granos más finos y maduros tienen el privilegio de ser seleccionados. Es esta calidad excepcional la que define la esencia de nuestros granos.
Calidad premium en cada grano
Nación Cacao se enorgullece de presentar los granos de cacao más puros, 100% ecuatorianos. Estos granos son la esencia de la rica tradición cacaotera del Ecuador. Cada grano es el resultado de procesos meticulosos de fermentación y secado, llevados a cabo con el amor y la dedicación que solo el verdadero arte del cacao puede inspirar.
Una vez cosechados, los granos de cacao pasan por un proceso de fermentación que realza sus sabores y aromas naturales. Luego, bajo el cálido sol ecuatoriano, los granos se secan para alcanzar la perfección. La fermentación y el secado son pasos esenciales en la creación de granos de cacao de calidad premium.
En nuestras instalaciones, los granos seleccionados se someten a una minuciosa selección y clasificación. Este proceso asegura que solo los granos más excepcionales lleguen a tus manos.
Nuestros Granos de Cacao son un testimonio de la riqueza del cacao ecuatoriano y son apreciados en todo el mundo por su calidad y versatilidad
Granos de cacao natural secos, cultivados y procesados conforme a la Norma INEN 176. Libres de olores extraños y contaminación.
Ofrecemos tanto el distinguido Cacao Fino con aromas florales y frutales, como el Cacao CCN51 con su distintivo sabor a chocolate.
Nuestros granos cumplen con estrictos estándares de calidad, garantizando un máximo de granos de secos y fermentados.
Nuestros Granos de Cacao son un testimonio de la riqueza del cacao ecuatoriano y son apreciados en todo el mundo por su calidad y versatilidad
Granos de cacao natural secos, cultivados y procesados conforme a la Norma INEN 176. Libres de olores extraños y contaminación.
Ofrecemos tanto el distinguido Cacao Fino con aromas florales y frutales, como el Cacao CCN51 con su distintivo sabor a chocolate.
Nuestros granos cumplen con estrictos estándares de calidad, garantizando un máximo de granos de secos y fermentados.
En Nación Cacao, nos enorgullece ofrecer productos de alta calidad mientras cuidamos de nuestro planeta. Cada grano de cacao que producimos es el resultado de prácticas agrícolas sostenibles y éticas.
Los Granos de Cacao Ecuatoriano son una joya culinaria proveniente de las exuberantes tierras de Manabí, Guayas, Los Ríos, El Oro, Esmeraldas y otras zonas cacaoteras de Ecuador. Este producto, compuesto exclusivamente por cacao natural seco, cumple con los estándares de calidad de la Norma INEN 176.
01. Cosecha
Para la cosecha se seleccionan bien las mazorcas que estén maduras y sanas. La apertura de las mazorcas se hace en el lugar más limpio posible, y con mucho cuidado, con el objeto de no contaminar y lastimar la masa de semillas en baba, debido a que cualquier resto de la cascara puede afectar la fermentación.
02. Fermentación
Para la fermentación, no se usan recipientes de metal o plástico ya que pueden contaminar el cacao. Es de suma importancia el tiempo de fermentación y el número de vueltas que se da a la masa, para que cumpla todas las fases en forma adecuada y uniforme. El cacao se fermenta por 3 a 4 días, en cajones de madera. Se remueve cada 24 horas la masa en fermentación, este proceso de “revuelta es esencial para mantener la calidad y sabor.
03. Secado
Los granos se extienden en tendales de madera y se secan al sol hasta que los granos llegen a obtener un 7 u 8 % de humedad. Las características de las almendras fermentadas y secadas adecuadamente son, almendras hinchadas o gruesas, la cáscara se separa fácilmente, naturaleza quebradiza, sabor ligeramente amargo y floral, aromo a chocolate.
04. Preparación y Llenado en Sacos
Los granos de cacao son minuciosamente limpiados y clasificados para garantizar su calidad. Solo los mejores granos pasan a la etapa de ensacado y almacenaje. Una vez clasificados, los granos de cacao se preparan y se llenan en sacos.
05. Embalaje de Calidad
Nuestros Granos de Cacao Ecuatoriano son embalados en sacos de yute o cabuya y dispuestos en pallets de madera, con un máximo de 40 sacos por pallet. Esto garantiza la protección y el transporte seguro de los granos.
06. Criterios de Calidad
Nuestros estándares de calidad son rigurosos. Los granos de cacao deben ser libres de olores extraños y contaminantes. Esto asegura que cada lote cumpla con los requisitos de seguridad alimentaria.
Somos Nación Cacao
Una exportadora ecuatoriana apasionada por el cacao de la más alta calidad. Nuestra misión es llevar a tu mesa los sabores únicos de Ecuador, cultivados de manera sostenible y con el compromiso de mantener la integridad y la calidad en cada grano.
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